Vigilância alerta sobre a qualidade dos...

Pescados fresco, congelado, seco ou enlatado são alimentos saudáveis, mas é preciso garantir que estes estejam realmente adequados para o consumo e não causar danos à saúde.

Segue então algumas dicas da Vigilância Sanitária:

PEIXE FRESCO E RESFRIADO:

Fresco é o pescado que nunca foi congelado e é conservado no gelo.
Resfriado é o pescado devidamente conservado em gelo e mantido em temperaturas entre -0°C e -2°C.

Na hora da compra:

Devem estar livres de contaminantes como areia, pedaços de metais, plásticos e/ou poeira, sabão e moscas.

Escamas bem firmes, resistentes,translúcidas (parcialmente transparentes) e brilhantes.
Peleúmida, firme e bem aderida, sem manchas, furos ou cortes na superfície.
Com olhos brilhantes e salientes, sem a presença de pontos brancos ao centro do olho.
Brânquias úmidas, brilhantese de cor rosa ao vermelho intenso.
Conservados sob refrigeração ou envolvidos sobre uma espessa camada de gelo.

PESCADO CONGELADO

Opescadocongelado deve estar mantido obrigatoriamenteatemperaturasinferioresa-15°C.

Na hora da compra:

Importante verificar a data de validade e se embalagens estão integras.
Devem estar firmes e sem sinais de descongelamento, como acúmulo de líquidos ou pedaços de gelo (o que indica que pode ter sido congelado novamente).

Formas corretas de descongelamento:

Na geladeira é o método mais recomendado, pois diminui a perda de água e garante a manutenção da qualidade do pescado.
No microondas utilizar a opção descongelar para garantir o descongelamento uniforme.

Cuidados Importantes para segurança no consumo deste tipo de pescado:

Nunca descongelar em temperatura ambiente, pois pode gerar perda de qualidade, umidade e permitir o crescimento de micróbios.
Nunca congelar novamente um pescado que já foi descongelado.
O peixe pode ser congelado novamente só quando estivercozido ou preparado.

PEIXE SALGADO SECO:

O pescado seco tem várias apresentações: pescado salgado seco, pescado seco e pescado desidratado.

O “pescado seco” é dessecado de forma apropriada sem a adição de sais.
O “pescado salgado seco” é dessecado inteiro e tratado com sal (cloreto de
sódio).
O “pescado desidratado” é dessecado profundamente em aparelhagem adequada.

Na hora da compra:

A embalagem deve possui as seguintes informações: tipo do pescado, estabelecimento de origem, peso líquido, data de embalagem, prazo de validade, forma de conservação, informação nutricional.
O produto está armazenado em local limpo, protegido de poeira e insetos.
Não há a presença de mofo, ovos ou larvas de moscas, manchas escuras ou avermelhadas, amolecimento e odor desagradável, que indicam que o produto não está bom para consumo.

PEIXE ENLATADO OU EM CONSERVA:

Pescado em conserva é armazenado em recipientes esterilizados, podendo ser vendido nas seguintes categorias:

Ao Natural: é o pescado armazenado com salmoura fraca, adicionada ou não de temperos.
Em azeite ou em óleos comestíveis: é o pescado armazenado em azeite de oliva ou outro óleo comestível, adicionado ou não de temperos.

Na hora da compra:

Verifique rotulagem, procedência e data de validade.
As latas devem estar integras (não amassadas ou enferrujadas).
Armazenados em prateleiras, nunca no piso.

LEMBRE-SE:

Verifique se o estabelecimento possui Alvará Sanitário.
Certifique-se que o ambiente está limpo e organizado e que, os funcionários estejam uniformizados e em boas condições de higiene.
Só compre pescados com procedência de estabelecimentos devidamente inspecionados pelo órgão competente. Verifique se no rótulo consta o Selo de Inspeção Federal, Estadual ou Municipal (SIF,SIM).
Não é permitido ao funcionário que manipula o pescado manipular dinheiro.

CASO ENCONTRE ALGUMA IRREGULARIDADE ENTRE EM CONTATO COM A VIGILÂNCIA SANITÁRIA:

Pelos telefones: 3229.6866 e 3229.6876

No endereço: rua Rio Grande do Sul, nº. 759, centro

Pelo e-mail: visadivinopolis.denuncias@gmail.com