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Os alimentos vendidos nas ruas podem representar um problema de sa�de p�blica, pois o risco de contamina��o � muito maior, de acordo com a Vigil�ncia Sanit�ria. Nem sempre, existe infraestrutura adequada e com normas de seguran�a alimentar. Segundo a Vigil�ncia Sanit�ria, as contamina��es f�sicas do alimento e biol�gicas nem sempre podem ser identificadas a olho nu. � necess�rio que as pessoas tenham consci�ncia dos riscos e fa�am escolhas corretas. Algumas pr�ticas de higiene, quando adotadas pelo vendedor, fazem com que o risco de contamina��o dos alimentos se reduza a um limite seguro, de acordo com Vigil�ncia Sanit�ria. Ainda de acordo com o �rg�o, o ideal � que os alimentos n�o sejam, produzidos na rua, apenas vendidos. Mas existem alimentos que representam menor risco de contamina��o e poder�o ser encontrados, como por exemplo pipocas, algod�o doce, churros, salgados, churrasquinho, cachorro quente ou refei��o r�pida fornecida e para consumo imediato, elaboradas com carnes, massas ou seus derivados, tais como pizzas, sandu�ches, macarr�o na chapa. De acordo com a vigil�ncia, consumir prepara��es culin�rias que contenham ovos crus, como a maionese caseira � perigoso, pois os ovos s�o acrescentados sem cozimento e podem estar contaminados pela bact�ria conhecida como salmonela que causa a salmonelose, uma infec��o intestinal que pode levar at� � morte. Adicionar gelo nas bebidas n�o � uma atitude segura, pois a �gua utilizada para seu preparo nem sempre � pot�vel. Den�ncias entrem em contato pelo telefone 3229.6866. Certifique-se de que o manipulador est� garantindo: � Higiene pessoal: m�os limpas, unhas curtas e sem esmalte ou base. � Higieniza��o das m�os com �gua e sab�o. � Uso de uniforme ou avental de cor clara e limpo. � Cabelos protegidos com touca e, no caso de homens, sempre sem barba. � N�o utiliza��o de adornos pessoais (ex: an�is, rel�gios, pulseiras, etc.). O dinheiro deve ser manipulado por pessoa exclusiva, pois se encontra cheio de microorganismos que podem contaminar o alimento. Em rela��o aos alimentos verifique se sua apar�ncia est� agrad�vel em sinais de deteriora��o. Lembre-se, para sua seguran�a os alimentos devem: � Estar protegidos contra o sol, poeira, insetos e da proximidade e/ou a��o do consumidor. � Ser bem cozidos, fritos ou assados. � Ser mantidos em temperatura ideal para sua conserva��o. Os alimentos perec�veis devem ser mantidos em temperaturas abaixo de 5� C e os quentes acima 60 �C. � Ser manipulados com aux�lio de pegadores, esp�tulas ou objetos que evitem o contato direto das m�os. Luvas pl�sticas s� podem ser utilizadas se forem descart�veis.